蔡志明（英文名：Francis Choi），男，1945年出生于广东省揭阳市揭东区，中国香港商人，主要从事玩具业及物业投资，有“玩具大王”的称号。早年蔡志明代理及生产史诺比玩具，1994年，蔡志明收购美国一家合金玩具车公司，并成立旭日国际集团。2005年其资产总值超过 80亿港元。2019年福布斯全球亿万富豪榜排名第233位，财富值67亿美元。2020年2月26日，以270亿元人民币财富名列《2020世茂深港国际中心·胡润全球富豪榜》第683位。