用料材料 用量带皮猪肩头肉600g洋葱2个蒜4瓣海盐2-3茶匙胡椒1-2茶匙月桂叶5-9片不等红酒醋做法1. 用刀在肉皮上切大概深度为半公分的纹2. 将洋葱和蒜放到烤盘底下3. 在肉皮上撒大量的粗盐，盐粒布满肉皮和上面切的纹理内再将月桂叶查到纹中，再撒上胡椒进去4. 烤箱预热200°C，烤1个半小时知道表皮脆5. 如果肉熟之后肉皮还是软的，可以升高温度到250°C再烤10分钟左右，但是要注意千万别烤糊6. 酱汁：红酒醋+洋葱，蒜末按3：1的比例调匀1