酒名。亦称“早秫酒”。
早禾酸是汉语词汇，读音是zǎo hé suān，出自《初秋戏作山居杂兴俳体十二解》。
宋杨万里《初秋戏作山居杂兴俳体十二解》之七：“七月初头六月阑，老夫日醉早禾酸。”自注：“俗谓早秫酒为早禾酸。”