用料材料 用量彩椒1个百合100g牛肉瓜条肉200g苏打粉蛋清半个白葡萄酒少许黑胡椒碎少许干淀粉盐少许做法1. 把彩椒洗净去籽切成象眼块 百合洗净剥好备用2. 牛肉切片 放入盆里加入3g小苏打粉3. 加入清水将牛肉和小苏打混合浸泡20分钟4. 浸泡好的牛肉滤掉水分加入蛋清半个 白葡萄酒少许 黑胡椒碎少许 干淀粉 盐少许5. 将牛肉抓拌均匀后静置5分钟6. 在腌制好的牛肉里加入色拉油少许7. 再次抓拌均匀让油裹满色拉油 起到锁水的作用8. 锅内倒入食用油开打火加热，待油烧热至7~8分热度时关火静置两分钟9. 两分钟后下如牛肉开小火10. 迅速翻炒 炒至牛肉微微变色关火 盛出11. 锅内剩一些油...