用料材料 用量鸡随意随意姜可有可无料酒半碗盐适量做法1. 鸡洗干净斩成小块备用，姜切片2. 热锅凉油，小火爆香姜片3. 下鸡肉，加少许盐，大火翻炒，翻炒至鸡肉变白色，基本炒干4. 料酒沿着锅边倒进锅中，继续翻炒5. 酒香四溢，下开水煮开至鸡肉熟透，关火。 6. 蘸鸡肉的蘸汁：姜末蒜末混在一起，烧热油，倒在姜蒜末上，调入酱油以及少许耗油。 1