用料材料 用量姜小半块辣椒1、2个（由个人口味而定）番薯茎一把（我们这边菜市场都是按把数卖的）料酒少许盐、味精少许陈醋视个人口味，可不加做法1. 番薯茎去头去虫叶，切段洗尽，用盐水稍微浸泡十分钟左右，再洗尽，放置一旁。2. 姜切丝，辣椒切开，备用。3. 热锅冷油，下姜和辣椒煸香。4. 姜、辣椒出香味后，下番薯茎快速翻炒断生。5. 下盐味精，再下料酒，再翻炒几下，出锅前下醋，翻炒两下拌匀即可。1