苦笋炒大肠

百科含义

苦笋炒大肠是福建西北部的一道时令特色菜。采用仅在四五月份的竹林里新长出来的苦笋配以猪大肠为主料，再加上生姜，大葱等配料炒制而成，入口脆爽，细嚼弹牙，回味甘甜。