三色刺蝶鱼（Holacanthus tricolor）又称美国石美人，是产于大西洋西部加勒比海域一种著名的观赏鱼类，三色刺蝶鱼与其他海洋观赏鱼类花色炫丽的外貌风格迥异，仅以黄、蓝两种对比十分强烈的颜色形成了自己独有的风格，受到人们喜爱。