红鳙，别名：大头鱼，英文学名：Aristichthys nobilis.属鲤科、鳙属下鱼种，是江西省波阳县水产养殖场于1959年从长江鱼苗中选苗培育而成的。通过人工繁殖已获得了第三代鱼，每年繁殖量可达100万尾左右。红鳙鱼属于变异品种，头部大而宽，头长约为体长的1/3。口亦宽大，稍上翘。眼位低。