油猫毛色纯白，毛皮昂贵，皮下脂肪层极厚，商业价值高，因此而得名。毛皮比另一个亚种欧洲野猫；体型也小得多：头和躯干共长45至75厘米（17.729.5英寸），尾长20至38厘米（7.87至15英寸），体量3至6.5公斤（6.61至14.3磅）。