皂角米也称滇皂荚、皂角仁,是调和人体脏腑功能的珍贵纯天然绿色滋补食品。滇皂角仁是皂角之精华,具有放水加热膨胀达10~20倍以上,胶质半透明,香糯润口的特点,是居家食用、招待或赠送亲友贵宾的美味佳肴,是大自然赐予人类的天然营养保健食品之一。