原料1、面皮500克，鸡脯肉200克，紫菜和料酒各10克，熟猪油和湿淀粉各30克，生抽酱油8克； 2、胡椒粉4克，鲜汤800克，鸡精5克，葱花和香油各25克，姜汁20克，精盐适量。1做法1、将鸡脯肉洗净、切片，用生抽酱油、胡椒粉1克和湿淀粉拌匀；紫菜泡软，择洗干净。 2、锅置火上，放入鲜汤、熟猪油、胡椒粉、精盐、葱花和姜汁等烧沸，加入鸡片、紫菜和面皮煮熟，淋入香油，撤入鸡精即成。特点汤鲜味美，肉嫩适口，面皮滑爽。