近来，随着北太平洋鱿鱼产量的直线下降，以其为主要原料的鱿鱼丝生产受到很大冲击，为此各生产单位竞相寻找北太鱿鱼原料的替代品。阿根廷鱿鱼、日本海鱿鱼由于其价格较高，被排除在；以墨西哥鱿鱼作为原料生产的鱿鱼丝，虽然味道稍逊于北太原料生产的鱿鱼丝，但外观却远远好于后者，因此受到各经销商的大力欢迎，但随着买方市场的形成，价格逐渐上升，供应量逐渐下降，满足不了各生产单位的生产需要。于是人们的目光转向了不被当地人看好，资源非常丰富，价格又非常低廉的未开发的秘鲁鱿鱼。