简介：豆腐脑素三鲜是高蛋白、低脂肪菜肴，清淡可口，是中老年人保健菜肴。其中，豆腐脑的蛋白质含量丰富，而且属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；有降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病的作用。豆腐脑性平，味甘；有补虚损，润肠燥，清肺火，化痰浊的作用，适宜身体虚弱、消化不良的年轻人，或老年人、心脑血管疾病患者食用。