桂花莲子羹是江苏省传统的特色名点,属于苏菜系。作早餐或作点心食用,可助眠益寿。古人认为经常服食,百病可祛,因它“享清芳之气,得稼穑之味,乃脾之果也”。中医认为,莲子有益心补肾、健脾止泻、固精安神的作用。桂花性温,味甘、辛,有化痰、散瘀之功用。