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扬州菜肴的意思

yáng zhōu cài yáo

扬州菜肴


拼音yáng zhōu cài yáo
拼音字母yang zhou cai yao
拼音首字母yzcy

百科含义

扬州菜肴名扬天下,为全国四大菜系之一。扬州菜亦称淮扬菜,是淮扬菜的一部分,迄今已有1600年的历史。扬州地入运河和长江的交汇地域,长期以来为南北交通的要冲,其腹地又是鱼米之乡,物产丰盛。这些优越的条件,使得扬州在历史上曾是繁荣一时的商业中心,当地的烹调技艺也因此得到了较好的发展,逐渐形成独具特色的风味菜——扬州菜。

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