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三元烧牛头的意思

sān yuán shāo niú tóu

三元烧牛头


拼音sān yuán shāo niú tóu
拼音字母san yuan shao niu tou
拼音首字母sysnt

百科含义

三元烧牛头所谓“三元”,实为“三圆”,是指削成算盘珠形的胡萝卜、白萝卜和青笋而言。“三元烧牛头”的制作工序复杂,特别讲究刀工和火候,注重配料和调味,是北京饭店的传统名肴。多年来,在各类筵席上和国外进行烹任技术表演中,赢得众口一辞的赞扬。此菜色泽红亮、汁浓味厚、糯而不粘、软烂鲜美,入口即化,宜于老年人享用。

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