鸟嘌呤脱氨酶 guanine deaminase 亦称为鸟嘌呤酶(guanase)。为催化鸟嘌呤水解脱氨而产生黄嘌呤和氨反应的一种酶,EC3.5.4.3。广泛存在于肝脏、脾脏和胸腺等动物组织中,在植物羽扇豆的种芽中有发现,另外也存在于细菌和酵母中。