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高力豆沙的意思

gāo dòu shā

高力豆沙


拼音gāo lì dòu shā
拼音字母gao li dou sha
拼音首字母glds

百科含义

高力豆沙是北京一带的传统风味名点,属于京菜系。外形如硬球,入口则柔软如绵,十分香嫩 。将豆沙炒好,搓成像小核桃那样的小圆球;鸡蛋白打成雪堆状(要能立而不塌),再将面粉、菱粉放入鸡蛋白里调成稠糊。 以鸡蛋糊作为外皮,豆沙为馅心,包成一只只像算盘珠子那样的小丸子,放入清热油锅内炸成金黄色即好。上席时,另跟白糖,由食用者蘸着吃。

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