骨尾白鲑（Gila elegans）属于骨鳔目鲤科的几种淡水鱼，在欧洲和北美比较常见，是一种很好的饵鱼，较大的种类也是垂钓和食用鱼。欧洲白鲑虽然并不鲜美，但不少人还是喜欢垂钓，特别是河里的白鲑。大的白鲑体重可达7—8千克，身长可达60厘米。它们什么都吃，吃的最多的是昆虫、植物和小的鱼类。