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锅贴鸭方的意思

guō tiē fāng

锅贴鸭方


拼音guō tiē yā fāng
拼音字母guo tie ya fang
拼音首字母gtyf

百科含义

锅贴鸭方是四川省的传统名菜,属于川菜系。将花椒与盐在锅内炒香(盐呈微黄色止),待冷后,全部擦在鸭身之里外,腌一天,再上锅蒸烂(约2小时)待鸭冷却后,拆除全部骨头,鸭皮朝下将鸭肉撕开铺平,然后切成3厘米的4方块备用。

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