1.（～儿）煮熟的豆浆表面上结的薄皮，揭下晾干后供食用。 2.千张。
煮熟的豆浆表面上结的薄皮，揭起晾干后供食用。
梁斌《红旗谱》三一：“江涛拎起篮子，帮她在大集上买了猪肝、肉、黄芽韭、豆腐皮和灌肠什么的。”