中药名。为稻的颖果经发芽制成。甘，温。入脾、胃经。健脾开胃，消食和中。治宿食不化、脘闷腹胀、泄泻、不思饮食。本品含淀粉酶、维生素B等。
谷物的萌芽。
《维摩经·观众生品》：“菩萨观众生为若此，如无色界色，如燋穀芽，如须陀洹身见，如阿那含入胎。”
茶名。
唐李咸用《同友生春夜闻雨》诗：“此时童叟浑无梦，为喜流膏润穀芽。”
经发芽干燥后供药用的稻谷。性温味甘，功能和胃醒脾，主治消化不良、食欲不佳等症。