蛋白

词语解释

蛋白[ dàn bái ]

1.鸟卵中透明的胶状物质，包在蛋黄周围，由蛋白质组成。 2.指蛋白质：动物～。植物～。

百科含义

蛋白又名鸡子白，异名：鸡卵白（《别录》），鸡子清（《食疗本草》）。来源：为雉科动物家鸡的蛋白。动物形态详鸡肉条。

详细含义

1. 包在蛋黄周围，由蛋白质组成的透明的胶状物质。也称蛋清。煮熟后呈白色。

2. 指蛋白质。

近义词

卵白