牲畜前体的中、下部。
《仪礼·特牲馈食礼》：“尸俎：右肩、臂臑、肫、胳。”胡培翚正义：“《礼经释例·释牲上篇》曰：凡牲，左体谓之左胖，右体谓之右胖，前体谓之肱骨，又谓之前脛骨。肱骨三：最上谓之肩，肩下谓之臂，臂下谓之臑。”唐李德裕《次柳氏旧闻》：“肃宗为太子时，尝侍膳，尚食置熟俎，有羊臂臑。”宋王安石《北客置酒》诗：“引刀取肉割啖客，银盘臂臑薧与鲜。”宋陆游《即席》诗之三：“长鱼腹腴羊臂臑，馋想久矣无秋毫。”