何华西，男，1956年出生，湖南醴陵人，教授，中共党员。1982年7月毕业于湖南农学院七八级兽医专业本科，先后在攸县、醴陵畜牧局从事动物疫病防治检疫技术工作，衡阳市养鸡联合公司任生技科长；1994年6月调湖南环境生物职业技术学院至今。