1.切成薄片状的肉。 2.牛排肉之外的肉片（如火腿片） 3.准备烹饪的或准备上桌的碎牛肉片。
肉片是福建省小城福鼎一种很有名的特色小吃，来福鼎的做客的人都要尝一尝福鼎肉片。肉片制作的整个过程都是手工操作。它取料精，工艺巧，味独特。