红案

词语解释

红案[ hóng àn ]

厨工的分工上指做菜（切菜与烹调）的工作。与“白案”相区别。

详细含义

1. 科举时代称学政下发各府、州、县学的生员名单。

2. 厨房分工上指与做菜有关的工作。如：红案绝技。