是一种重要的有机化工原料。主要用于生产糠醛树脂、呋喃树脂、糠醇-尿醛树脂、酚醛树脂等。也用于制备果酸、增塑剂、溶剂和火箭燃料等。另外，在染料、合成纤维、橡胶、农药和铸造等工业部门也有广泛的用途。2017年10月27日，世界卫生组织国际癌症研究机构公布的致癌物清单初步整理参考，糠醇在2B类致癌物清单中。