紫萝牛肉是一道色香味俱全的地方名菜，属于粤菜系。现时天气时有闷热，胃口亦受到影响，有人喜欢进食辛辣的东西，以提升胃口。紫萝牛肉是一款甜酸的菜肴，也是一个开胃的家常菜。紫萝牛肉的原料为牛肉、菠萝（去皮，切成小块，放进盐水里浸泡几分钟）、酸子姜（切块）、青椒、红椒、葱段、洋葱、蒜茸。