糖醋嫩藕是一道美味可口的名点,属于粤菜系。将白糖、醋淋在藕片上拌匀即成,藕去皮洗净,切成薄片,放开水锅中烫一下捞出晾凉,放碟中;莲藕的含糖量不算很高,又含有大量的维C和膳食纤维,对于肝病、便秘、糖尿病等一切有虚弱之症的人都十分益。