鱼名。以头中有骨两枚，色白，大如豆，坚如石，故名。产于海中，体扁，口阔，鳞细，腹黄，亦称黄花鱼或黄鱼。
宋吴曾《能改斋漫录·方物》：“余偶读张勃《吴録·地理志》载：‘吴娄县有石首鱼，至秋化为冠鳧。’言头中有石。”明宋应星《天工开物·弧矢》：“其东海石首鱼，浙中以造白鮝者，取其脬为胶，坚固过於金铁。”清潘荣陛《帝京岁时纪胜·三月·时品》：“黄花鱼即江南之石首。”