阉割过的公牛。犍牛比较驯顺，容易驾驭，易于肥育。
阉割过的牛。
《北史·蠕蠕传》：“蠕蠕之人，昔来号为顽嚚，每来抄掠，驾牸牛奔遁，驱犍牛随之。”《陕北民歌选·二月里来打过春》：“犁铧肩在肩膀上，手里拉的黑犍牛。”