炊事车是指用于制作膳食的厢式“特种汽车”。设有灶具、供水系统、食物储存装置、通风和安全防火等设施。一般按用途分为三种类型：固定式炊事车，可长期制作日常膳食。快餐式炊事车，为集会、体育比赛、大型群众性活动等提供快速饮食服务。多用炊事车，既做膳食又兼有其他用途。