李东南，男，江西南昌人，博士，教授，硕士生导师。2004年获华中科技大学材料加工工程专业博士学位。现任福建工程学院材料科学与工程学院教授，福建省新建本科高校新世纪优秀人才计划支持人选，材料加工工程省级重点建设学科方向带头人，福建省机械工程学会铸造分会副秘书长。