彭秋明（1958.9-）江西宁都县梅江镇人。中共党员。大专文化。1977年9月宁都师范毕业分配宁都县固厚公社上坎中小学任教。1978年11月调宁都县固厚中学任教。1984年5月任中共宁都县委组织部干事。1988年7月起先后任中共宁都县委组织员、县委组织部办公室主任。1997年1月任中共宁都县委组织部副部长 （正科）。2003年1月任宁都县人大常委会副主任、县委组织部副部长。2005年8月起任宁都县人大常委会副主任。