山萮菜（学名：Eutrema yunnanense Franch.）是十字花科、山萮菜属多年生草本植物，高可达80厘米。根茎横卧，多数须根。近地面处生数茎，表面有纵沟，下部无毛，基生叶具柄，叶片近圆形，基部深心形，茎生叶具柄，叶片向上渐小，长卵形或卵状三角形，顶端渐尖，基部浅心形，花序密集呈伞房状，果期伸长；萼片卵形，花瓣白色，长圆形，角果长圆筒状，两端渐窄；果瓣中脉明显；果梗纤细，种子长圆形，褐色。3-4月开花。分布于中国江苏、浙江、湖北、湖南、陕西、甘肃、四川、云南。生长在海拔1000-3500米的林下或山坡草丛、沟边、水中。喜凉爽、潮湿、土壤透水性好的生长环境。日本人用根茎研磨成酱，色泽...