瓜米

词语解释

瓜米[ guā mǐ ]

经过五六次加工用作酿酒原料的糯米。

详细含义

1. 经过五六次加工用作酿酒原料的糯米。

   清李斗《扬州画舫录·桥西录》：“瓜米者，糯稻碾五次之称。碾九次为茶米，用以作糕粽。五六次者为瓜米，用以作酒，亦称酒米……以此米可造木瓜酒，故曰瓜米。”