熵是工程热力学中的一个状态参数。熵的变化表征了可逆过程中热交换的方向和大小。熵的变化只与其始末状态有关,与达到这一状态的过程无关。当系统的熵增大时,系统从外界吸热。当系统的熵减小时,系统对外界放热。而1kg工质的熵,便是比熵。