重庆市火锅协会成立于2001年4月8日，现拥有会员单位520个，遍布全国各地，是由从事火锅行业的专家学者、企事业单位、个体经营者和从事火锅相关行业的经营者自发自愿组成的行业协会，是依法建立的非营利性民间社团组织。