有机鸡蛋，是指符合国际或国家有机食品要求和标准，并通过国家有机食品认证机构认证的鸡蛋。国家国家对于有机食品有着明确的定义，有机食品是指按照这种方式生产和加工的；产品符合国际或国家有机食品要求和标准。不少营养专家都表示，不同的鸡蛋其营养成分都是差不多，不同的可能就是大小或者蛋黄颜色等，连口感都基本差不多。只是由于蛋鸡的喂养方式、饲料、生长环境的不同，存在安全级别上的差异。