桂鱼三味

百科含义

桂鱼三味系杭州名菜之一，主要原料是桂鱼，口味是酸甜，工艺是炸。因以钱塘江大桂鱼分头尾、鱼卷、鱼丝等三味菜，配有火腿、香菇、荸荠、鸡蛋等，使人们一鱼品三味，故名。