惠州梅菜，广东省惠州市特产，中国国家地理标志产品。梅菜是广东惠州土生土长的著名特产，又称为“惠州贡菜”。惠州也因此被称为“中国梅菜之乡”。它是用新鲜的梅菜经晾晒、精选、飘盐等多道工序制成，色泽金黄、香气扑鼻、清甜爽口、不寒不燥、不湿不热，不仅可独成一味菜，又可以作为配料制成梅菜扣肉、梅菜蒸猪肉、梅菜蒸牛肉等菜肴。2005年01月11日，原国家质检总局批准对“惠州梅菜”实施原产地域产品保护。