制作时间：35分钟 原料：青红美人椒、鲜青花椒、小葱、姜、豉油、陈醋、藤椒油、一品鲜、鸡肉 做法： 1.将宰好的雏鸡洗净，用刀剁去嘴、爪、翅尖，从脊背中间一劈两片，再剁成3厘米见方的块，用调料混合腌制三四分钟。 2.放入锅中煮8分钟，至变色变熟即可。 3.将鸡块捞出，放入开水中浸泡20分钟(使鸡肉保持鲜嫩)，而后捞出放凉。 4.吃的时候切块装盘，并浇入调汁即可。