用料材料 用量鹌鹑蛋一个香姑用一个蛋香姑8个小葱两根小米辣3〜5根（根据自己吃辣的程度）做法1. 先将香姑洗干净，再把香姑的根去掉，用盐水洗净2. 把锅里加入冷水大火煮开，将香姑放入锅中蒸一分钟左右，再把鹌鹑蛋放入香姑中，接着盖上锅盖大火蒸十分钟再小火蒸五分钟，把香姑和鹌鹑蛋蒸好后取出，放入干净盘中3. 接着调味，将碗中放入盐，味精，鸡精，老抽，醋待用，现在把小葱和小米椒切碎，放在蒸好的但上面，接着把刚才调好的汁用勺子舀到但上面4. 最后在把油烧热，淋在蛋上就好了1