用料材料 用量茄子2个青椒丁红椒丁花生碎盐味精，白糖，白醋，蒜泥，香油，香菜做法1. 茄子蒸熟，放凉.将凉透的茄子撕成细长条2. 大蒜捣成蒜泥，青红椒切丁，花生炒熟去皮压成碎，香菜少许3. 白醋，白糖，盐，味精，香油适量4. 除了香油外，其他佐料全部倒入茄子里翻拌均匀5. 香油烧热直接浇到拌好的茄子上,稍微翻拌即可盛盘1