用料材料 用量圆茄子1个做法1. 圆茄子切成均匀厚薄的片，切稍厚一些，吃起来比较有口感。2. 茄子片入锅之前先两面刷上油，撒上少许盐和胡椒粉； 3. 入锅中小火慢慢煎。（因为茄子比较会吸油，所以一边煎一边继续在两面刷油，刷油而不是用直接倒入油的好处是茄子不会吸收过多的油份，基本上吃完了盘中也不会剩余油。） 4. 煎熟出锅摆盘，配椒盐或者甜面酱一起吃味道非常好。 1