用料材料 用量排骨适量冬瓜适量葱适量姜适量蒜头适量辣椒适量酱油适量盐适量做法1. 1. 葱，姜，蒜，青辣椒切碎，大料一个，排骨用凉水泡洗几次控干水分。 2. 2. 热锅凉油，放排骨煸炒。 3. 3. 排骨水分煸炒干，放入葱，姜，蒜，大料。 4. 4. 放酱油，盐调味。放入开水，中火炖半个小时。放入冬瓜。 5. 5.冬瓜炖熟，放入青红辣椒，味精调味即可。 1