用料材料 用量笋皮适量鸡蛋2个葱少许盐适量鸡精少许做法1. 将鲜春笋的笋皮剥下，切成小片备用。切适量葱花备用。鸡蛋加少量鸡精打散备用2. 将小片笋皮倒入沸水中煮三分钟左右，捞起沥干水分。3. 将笋皮放入无油热锅中翻炒，待多余水分蒸发后起锅放盘里。4. 热锅入适量菜籽油，油热后倒入笋片翻炒半分钟，倒入鸡蛋液，入盐迅速翻炒！5. 待鸡蛋变成小个蛋片且金黄，入葱花儿，关火入少许鸡精，即可享用！1