用料材料用量十三香或者十里香半包姜片四片牛肉脍牛扒或者牛腩部分一公斤大葱一根，葱白部分姜片适量茴香、桂皮各5个花椒一把做法1. 整块牛肉洗净去掉杂质，切成巴掌大小的块 3. 把锅烧热，加入一点油爆香葱姜，加入料酒和酱油，盐，然后灌入开水。然后加入半包十里香以及盐、花椒颗粒、茴香、八角。汤的味道要偏咸一些才会入味，要一口尝着觉得挺咸的才好，否则卤出牛肉味道偏淡 5. 捞出牛肉冷却，然后放入冰箱内冷藏约2个小时，捞出切片即可。 1